魚翅的營養價值 你有必要了解一下
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1、營養價值。鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋,其中含80%左右的蛋白質,還含有脂肪、糖類及其他礦物質。魚翅是比較珍貴的烹調原料,但營養價值不十分高,因魚翅所含的蛋白質缺少一種必需的氨基酸(色氨酸),是一種不完全蛋白質。
2、食用功效。魚翅能滲濕行水,開胃進食,清痰消魚積,補五臟,長腰力,益虛癆。
3、適用人羣。一般人羣均可食用。
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