茄子怎麼做不發黑 茄子做法
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1、茄子洗乾淨切成長短一致的小段。
2、放入盆中加入1小勺食鹽,攪拌均勻。
3、20分鐘後,用手擠去茄子多餘的水分。
4、鍋里加入薄薄的一層油晃一下鍋,讓油均勻分佈。
5、鍋熱了後倒入茄子,大蒜和小米椒開大火烹炒至香軟。
6、最後碗里加入小半勺蠔油和生粉,幾滴醬油,1克胡椒粉,1勺清水攪勻後倒入鍋裏。
7、接近收汁時,再翻炒一下即可出鍋。
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