祕製年糕蝦步驟 祕製年糕蝦怎麼做

1、材料：明蝦（或基圍蝦），年糕，芹菜少許，姜，蒜2瓣，葱段；調料：鹽，老乾媽辣豆豉醬（其它品牌的也可以），蠔油，糖，雞精，生抽少許。

2、蝦洗乾淨，薑絲切，蒜切片，葱切段，芹菜切段；

3、年糕入開水鍋中煮至8成熟（煮1-2分鐘變軟）放冷水下衝涼瀝乾備用。

4、鍋燒熱後稍微多放一些油燒熱，爆香薑絲蒜片葱段後，依個人口味加入1-2勺辣豆豉醬炒兩下。

5、接着加入明蝦翻炒至蝦身全部變紅，投入芹菜炒至8成熟。

6、最後加入年糕，調入鹽，雞精，適量糖，蠔油，生抽少許翻炒均勻即可。