年糕是怎樣製作的 製作年糕方法
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1、現有300g用涼水浸泡一夜的大米。
2、把米洗淨之後加300ml的涼水榨成米漿。
3、把米漿倒入鍋中開中小火邊熬邊攪拌。
4、直至米漿熬製掛在鏟子上不會掉。
5、將100g的玉米澱粉倒在案板上攤平。
6、把熬好的米漿放在澱粉上面。
7、把米漿揉搓成團,揉到表面光滑軟硬適中的麪糰即可。
8、手上抹油防止粘連,丟下一小坨面放在掌心反覆搓,成條狀後放在盤中即可。
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年糕
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