幹餛飩的做法和配方 幹餛飩的烹飪方法

1、主料：餛飩皮300克、三肥七瘦去皮豬肉200克。調料1：蠔油1小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙、雞蛋白1個、芝麻油1/2小匙、鹽1/2小匙。調料2：葱花5克、熟黑芝麻少許。

2、將豬肉洗淨瀝乾，剁碎成肉末，加入調料1中的所有調料，朝一個方向攪勻上勁

3、取一張餛飩皮，將適量的餡料放在餛飩皮靠邊的位置。

4、然後將餛飩皮包住餡料朝上卷兩次，約至餛飩皮的四分之三處。

5、用中指勾壓住有餡料的地方，然後將底邊的兩個角捏合在一起，這樣餛飩就包好了。

6、平底鍋燒熱，放1湯匙植物油，下入餛飩，小火煎約半分鐘。

7、沿鍋邊倒入一小碗熱水，大約淹至餛飩的四分之一。

8、蓋上鍋蓋，中火，期間轉動幾次鍋子使它受熱均勻，燜至水乾。

9、打開鍋蓋，再淋入1湯匙植物油，小火，將餛飩煎至底面金黃酥脆。

10、撒上葱花與少許炒香的黑芝麻即可出鍋。