山西餛飩的做法和配方 山西餛飩怎麼做好吃

1、主料：清水180克、餃子粉500克、玉米澱粉適量、葱適量、姜適量、五花肉50g、生抽適量、料酒適量、鹽適量、香油適量、花椒油自制適量、小葱、紫菜、蝦皮。

2、準備一些五花肉，剁成肉沫，順時針攪拌，適量放點花椒水去腥，順時針攪拌，放入適量的生抽，準備一些花椒油，料酒，順時針攪拌，準備好葱薑末，葱可以多準備一些，將準備好的葱薑末依次放入順時針攪拌，最後放點鹽和香油，喜歡十三香的也可以放點。

3、準備好面，可以用自制的餛飩皮，也可以買現成的。自制過程把面揉成團狀，醒半小時，稍微揉硬一點，用擀麪軸擀開，用刀一破兩半。

4、餛飩皮弄好後就可以包餡了，形狀簡單包就好。

5、然後開水入鍋，水中放少許鹽。

6、最後加入葱花，紫菜，蝦皮即可。