雜菜餛飩做法步驟 雜蔬餛飩製作方法分享

1、200克蝦仁去蝦線，用適量葱薑蒜、料酒、一點醋醃製二十分鐘。

2、將200克五花肉剁成較大的肉丁，加入適量洋葱丁兒、香菇丁兒、蝦仁繼續剁，直至肉有粘刀起黏。將肉餡兒放入盛器中，加醬油，花椒粉，鹽調味，然後加入芫荽碎攪勻，最後加入花椒水和雞蛋將餡兒打稀，備用。

3、皮可以自己擀，嫌麻煩，也可以到壓面鋪買來用。（怎麼包就不説了，一個人一個樣）

4、湯底：適量排骨湯、鹽、生抽、香油、雞精、紫菜、芫荽段兒。（湯底料依個人口味添加，我個人喜歡清淡的湯口和餡料）

5、開水煮餛飩，待餛飩皮幾乎透明、浮起，即可盛入湯底碗中。