宜春的米糕怎麼做 怎麼做宜春的米糕

1、食材：大米300克、酵母3克、麪粉50g、白糖20g、葡萄乾適量。

2、把大米放在大碗裏，用清水洗乾淨，不要用手搓，別以為搓的時間越長 大米越乾淨，這樣是不對的，用手搓，把大米表面的有益物質都搓掉了，那樣營養會大大的流失，洗乾淨後，把大碗裏再加入清水，沒過大米，浸泡四個小時。

3、浸泡好的大米，用手一捏，米粒就容易碎了，把大米撈出來，放在料理機裏，再加入清水，沒過大米，用料理機把大米打成大米漿，打好的大米漿像牛奶一樣，倒在大碗裏。

4、大米漿里加入酵母，白糖，攪拌均勻，再分次加入普通麪粉，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成厚一點的大米糊，蓋上保鮮膜，放在温暖的地方，餳發至兩倍大。

5、餳發好的麪糊，裏面有很多氣泡，我們用大一點的勺子攪拌幾下，排出裏面的氣泡。

6、準備幾個小碗，把碗裏用刷子刷一層食用油防粘，把攪好的麪糊倒入小碗中，倒入七分滿就可以，倒完後，把小碗端起來震幾下，把裏面的氣泡震出來，上面再放幾顆蔓越莓幹或者葡萄乾，放進蒸鍋裏，隔水蒸四十分鐘，再燜五分鐘，鬆軟香甜的宜春的大米蒸糕就做好了。

7、稍微放涼後，用刮刀沿邊緣刮一下，取出大米蒸糕，大米這種做法是不是很不錯啊，鬆軟香甜，有筋道，並且還省時省力。