鹽悶雞的做法 鹽悶雞怎麼做
- 經驗
- 關注:1.55W次
1、主料:三黃雞(1只)、沙姜(1小塊)、香菜(2棵)
2、調料:米酒(1/2杯)、粗海鹽(3包,共3斤)
3、工具:廚房紙(4張)、深底瓦煲(1只)
4、沙姜洗淨颳去外皮,剁成細末;香菜去頭,洗淨瀝乾水待用。
5、三黃雞洗淨去內臟,斬去頭、脖子和雞腳,用廚房紙吸乾水分。
6、用米酒和沙薑末塗抹雞身,醃製5分鐘,將剩下的米酒倒入雞腹裏。
7、用廚房紙將三黃雞包住,一定要包得嚴實。
8、先在瓦煲底部灑入1.5袋粗海鹽,放入包好的雞,再倒入1.5袋粗海鹽蓋住雞身。
9、蓋上瓦煲的蓋子,鋪上一塊濕方巾,開小火煮60分鐘左右。
10、煮至濕方巾變幹,説明雞已熟,揭蓋舀出雞身上的粗海鹽。
11、取出煮熟的雞,撕去廚房紙,將雞置入碟中,放上香菜做點綴,即可上桌。
標籤:
鹽悶
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/mogn1d.html