製作鹽焗雞方法 鹽焗雞家常做法

1、食材：雞1只，粗鹽3斤，細鹽少許，沙姜粉1勺，生薑適量，大蒜適量，植物油少許。

2、準備一隻不到2斤重的整雞，然後用沙姜粉、細鹽和植物油，在雞的全身從裏到外都需要塗抹均勻，然後事先切好的生薑片和蒜片塞入在雞的肚子裏面，然後靜置醃製。

3、差不多4、5個小時，將醃製好的雞掛在陽台上晾乾，表面風乾的雞用2張油紙將其包起來，注意包好，別露出來了，然後在電飯鍋的內膽中鋪上一張錫紙，然後將粗鹽放入一個炒鍋中。

4、一邊加熱一邊翻炒，直到將粗鹽加熱至燙手的狀態，將一部分的炒好的粗鹽放入鋪有錫紙的電飯鍋中，差不多2釐米就可以了，然後再放入用油紙包好的整雞，最後將剩餘的粗鹽放入。

5、雞的最上面用粗鹽蓋好就可以了，加上鍋蓋，中火差不多50分鐘的時間，即可關火，再燜15分鐘，然後將油紙包雞取出來，將上面的粗鹽去掉，然後將油紙小心得打開。

6、需要注意其中會有湯汁，別漏出來了，取出後，將雞肉用手撕成小塊，便可以上桌享用了。