雞蛋餅乾的做法 雞蛋餅乾怎麼做法

1、準備雞蛋3個，糖粉60克，低筋麪粉110克。

2、將蛋清和蛋黃分離。

3、把20克糖粉加入蛋黃裏面攪打均勻。

4、蛋白中分三次加入40克糖粉打至硬性發泡。

5、取三分之一蛋白加入蛋黃液裏面翻拌均勻。

6、再把蛋黃液倒入剩下的蛋白中翻拌均勻。

7、篩入低筋麪粉快速上下翻拌均勻。

8、把拌好的麪糊倒入裱花袋裏。

9、把裱花袋剪一個小口，將麪糊擠在鋪了油紙的烤盤上，圓點形狀。

10、把擠好的餅乾坯放入提前預熱好的烤箱裏，170度，中層，上下層烤15分鐘左右，至餅乾表面微微發黃就可以出爐。