竹筍絲怎麼做好吃

竹筍絲是一道非常傳統的川菜，製作起來並不複雜，下面是一種簡單的做法：

材料：
- 竹筍 1根
- 葱薑蒜適量
- 幹辣椒適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 生抽適量
- 雞精適量
- 植物油適量

步驟：
1. 將竹筍去皮，切成細絲備用。
2. 鍋中放入適量的植物油，燒熱後加入葱薑蒜炒香。
3. 加入幹辣椒炒出辣椒的香味。
4. 加入切好的竹筍絲，翻炒幾分鐘。
5. 加入適量的鹽、胡椒粉、生抽和少許雞精，繼續翻炒至竹筍絲斷生。
6. 出鍋前加入少許香油提香即可。

温馨提示：
- 切竹筍絲時，要注意切的要細絲，這樣炒出來的口感更好。
- 炒竹筍絲的火候要掌握好，稍微翻炒一會即可，避免竹筍絲變得老筋。
- 可以根據個人口味調整調料的用量，增加或減少辣度和鹹味。
- 炒制過程中可根據需要添加一點清水，保持竹筍絲的鮮嫩口感。