鮮竹筍怎麼做好吃 鮮筍肉絲怎麼做的步驟

1、肉切薄片,筍去殼洗淨切片,鍋熱後倒油煸肉。

2、放入筍片拌炒,加入少量温水蓋蓋燜5分鐘左右,調入少許醬油。

3、放入紅椒,拌炒均勻後調入少許食鹽即可出鍋,趁熱食用。將豬裏脊肉切成絲，用水浸泡，擠幹水分，放入碗內，加雞蛋清、精鹽、幹澱粉拌勻上漿。冬筍、青筍同樣切成絲待用；

4、炒鍋上火，放入色拉油燒至四至五成熟，放入肉絲，用鐵勺撥散，待肉絲變色後，撈起倒入漏勺瀝乾；

5、原鍋內再放入姜葱末和雙筍絲煸炒，加紹酒、白糖、鹽、味精，用水澱粉勾芡，再放入豬裏脊絲，顛翻幾下，淋上麻油出鍋裝盤即可。