反式脂肪有哪些

反式脂肪是指一種不健康的人造脂肪，對人體健康有害。主要存在於植物油的加工過程中，常見的反式脂肪包括：

1. 部分氫化植物油：在植物油的氫化過程中產生的反式脂肪，如部分氫化大豆油、棕櫚油等。

2. 部分水解動物脂肪：在動物油的水解過程中產生的反式脂肪，如部分水解牛油、雞脂等。

3. 高温烹調食物中的反式脂肪：當某些食物在高温下烹調時，也會形成一定量的反式脂肪，如煎炸食品。

4. 加工食品中的反式脂肪：許多加工食品中添加了部分氫化植物油或其他含有反式脂肪的成分，如餅乾、薯片、快餐食品等。

這些反式脂肪攝入過多會增加患心血管疾病、肥胖、糖尿病等慢性病的風險，因此應該儘量避免食用過多含有反式脂肪的食物。