反式脂肪酸有哪些

反式脂肪酸是一種特定的脂肪酸構型，其雙鍵在立體空間上具有特殊的構型。以下是一些常見的反式脂肪酸：

1. 反式亞油酸：一種具有18個碳原子的脂肪酸，其在第9和第12個碳原子之間具有一個反式雙鍵。

2. 反式棕櫚酸：一種具有16個碳原子的脂肪酸，其在第9和第10個碳原子之間具有一個反式雙鍵。

3. 反式硬脂酸：一種具有18個碳原子的脂肪酸，其在第6和第7個碳原子之間具有一個反式雙鍵。

4. 反式油酸：一種具有18個碳原子的脂肪酸，其在第9和第10個碳原子之間具有一個反式雙鍵。

這些反式脂肪酸主要存在於加工食品中，如炸薯條、炸雞、點心、速食品和部分乳製品等。過多攝入反式脂肪酸可能對健康造成不利影響，增加心血管疾病的風險。因此，應該儘量避免攝入過多的反式脂肪酸。