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反式脂肪酸名稱有哪些 反式脂肪酸還有哪些別稱

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1、反式脂肪酸是含有反式非共軛雙鍵結構不飽和脂肪酸的總稱。脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩種,其中不飽和脂肪酸是指脂肪酸鏈上至少含有一個碳碳雙鍵的脂肪酸。

2、日常生活的烹調過程中,尤其是油炸、煎烤時,植物油中的順式脂肪酸高温受熱後也會部分轉變為反式脂肪酸,但量很少

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