怎麼做燒餅的滷 如何做做燒餅的滷

1、準備材料：豬小腸500g、豬肺500g、豆腐200g、麪粉300g、五花肉500g、鹽適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、肉蔻適量、花椒適量、葱適量、姜適量、辣椒適量、豆瓣黃醬適量、腐乳適量、醬油適量、冰糖適量。

2、將豬小腸和豬肺清洗乾淨。

3、洗淨的小腸放入冷水鍋中。

4、大火燒開，煮至19分鐘後撈出。

5、再將豬肺煮至10分鐘。邊煮邊撇出血沫。

6、豆腐切成大三角。下入油鍋。炸至金黃後撈出瀝油。

7、將大蒜剁成蒜蓉加入涼開水調成蒜汁。

8、香菜洗淨切成段備用。

9、豬腸豬肺五花肉葱姜八角桂皮肉蔻花椒辣椒放入鍋中，加入清水，大火燒開。

10、再次撇去血沫。加入豆瓣黃醬腐乳醬油冰糖攪拌均勻後

11、再加入炸豆腐，煮至30分鐘。

12、將火燒放入鍋中，繼續小火煮30分鐘，煮至豬腸軟爛。

13、把煮爛的腸子切成小段，豬肺切成片，火燒切井字刀，炸豆腐切成片。

14、全部切好後放入大碗中，澆上蒜汁，再澆上原湯。

15、放上香菜，喜歡吃辣的淋上辣椒油即可。