滷煮火燒的餅怎麼做 滷煮火燒的餅如何做

1、用料：麪粉400克、酵母粉4克、白砂糖2克、水210克。

2、首先先把酵母和白砂糖放入小碗內，加入温水，攪拌均勻，靜置五分鐘。然後將酵母水慢慢倒入麪粉中，用筷子攪拌成面絮狀。再揉成麪糰，放入盆內，蓋好，進行發酵，發至兩倍大即可。發好的麪糰，取出放在案板上，撒點乾麪粉，繼續揉搓，充分排氣。然後把揉好的麪糰，搓成長條，再切成大小一樣的8個面劑子，每個劑子約75克。再切成大小一樣的8個面劑子，每個劑子約75克。剩餘的面劑子依次擀好，靜置十分鐘，時間不要長，否則烙好的餅容易開裂。將麪餅放入電餅鐺內，不用太近，互相要有間距。烙至兩面金黃色即可撈出，食用時注意不要燙到嘴。