叉燒肉怎麼做紅 叉燒肉怎麼變紅

1、我們可以到農貿市場去購買一些紅曲米，紅曲米的顏色是天然色素，對人體沒有傷害，而且紅曲米是一種中藥，有降血脂的功能，對人體有保健作用。

2、把紅曲米研成粉末，就成了紅曲粉，成為製作叉燒肉的原料。

3、買來新鮮的豬裏脊肉，切成小塊，加料酒，醬油，糖，蠔油，紅曲粉，進行醃製。

4、最好要醃製八個小時以上，把醃製好的肉放在烤架上，進行烤制，烤制好以後，切片就是叉燒肉。

5、如果家裏一時沒有紅曲粉，我們也有替代的辦法，就是買一瓶紅糟腐乳，紅糟腐乳其實裏面就含有紅曲粉，用紅糟腐乳的醬汁，加醬油，料酒，糖來醃製豬肉，烤制的過程同上面一樣。

6、如果你嫌麻煩，也可以直接去買一瓶叉燒醬，叉燒醬裏面也是含有紅曲粉的，直接用叉燒醬來醃製豬肉，對於很多烹飪新手來説，特別的省心，而且製作出來的叉燒肉，色澤紅亮，味道也很正宗。