香腸吃之前要不要洗 香腸吃之前要洗嗎

1、臘腸吃前需要清洗。臘腸炒菜前應該用熱水清洗一下的，因為臘腸是通加工包裝、運輸、存放等多種因素，難免有一定污染和生長細菌。所以在煎、煮前應用水清洗一下，將表面的污物、細菌等清洗掉，確保食用衞生。

2、臘腸不應切片烹煮，否則油分流失，滋味大減。臘腸本身既硬且韌，吃時斜切薄片，可減低硬韌口感，咀嚼更容易。生臘腸蒸多長時間呢？用温水浸泡臘腸20分鐘，以便臘腸吸引足夠的水分，變得更加鬆軟，以碟盛之，然後隔水清蒸20分鐘，取出斜切片或整段食之。