蒸香蕉蛋糕的做法 香蕉蛋糕的做法

1、用料：低粉150克、香蕉3只、雞蛋3個、泡打粉5克、色拉油80ml、肉桂粉2克、砂糖70克。

2、做法：全蛋打散，分三次加入砂糖，打發至絲帶狀（提起的蛋糊滴落後不會立刻消失）；逐次加入色拉油，繼續打至完全融合；

3、低粉、泡打粉和肉桂粉混合，過篩並分次加入蛋糊中；香蕉碾壓打成泥，加入蛋糊中；上下翻拌至均勻後，倒入模具中，輕輕振動排出氣泡；

4、開水上鍋，放入模具並加蓋，以防蒸汽滴入；蒸制20分鐘左右（前10分鐘不要開蓋），插入竹籤，無液態帶出即可；冷卻後改刀成塊或用模具壓成喜歡的形狀。