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有關串制的知識大全

如何辨別施華洛世奇水晶珠的真假，在串制過程中基本不會開裂

如何辨別施華洛世奇水晶珠的真假，在串制過程中基本不會開裂
1、中上小，左下為施晶，右下為捷克水晶2、左為施晶，右為捷克水晶3、左為施晶右為捷克水晶4、施晶珠子的色澤要比捷克的顏色正，鮮豔5、上為施晶下為捷克水晶方法/步驟1中上小，左下為施晶，右下為捷克水晶。施晶的珠子在燈光和陽光下有寶石般璀璨的光芒，呈現七彩色，材質通透。而捷克...
2022-08-0529920

串串香底料製作方法配方法怎麼製作串串香底料

串串香底料製作方法配方法怎麼製作串串香底料
1、串串香底料配料及用量牛油20斤、油5斤、郫縣醬4斤、辣椒(新一代)2.5斤、花椒2斤、冰糖2兩、姜1斤、葱0.5斤。2、郫縣豆瓣醬攪勻、剁細。將幹辣椒(新一代)段成小節,並用清水洗淨,姜去皮拍鬆弛與斷節幹辣椒一同用白酒泡漲。泡漲後的辣椒與姜進入絞肉機成茸備用。3、葱姜...
2021-02-0719326

串串香羊肉醃製方法串串香羊肉怎麼醃製

串串香羊肉醃製方法串串香羊肉怎麼醃製
1、原料：羊腿750克、孜然粉適量、孜然顆粒適量、辣椒麪適量、生抽適量、鹽適量、白胡椒粉適量、雞粉適量、玉米油適量、雞蛋適量2、首先將羊肉切成大小差不多的塊然後加入一個雞蛋清抓勻。。3、再加入15ml生抽，加點白胡椒粉，再加入5克孜然粉。4、表面用一些玉米油封住醃製20...
2018-04-0112120

紅旗串串料怎麼炒紅旗串串料如何製作

紅旗串串料怎麼炒紅旗串串料如何製作
1、原料：混合油5000克，豆瓣醬2500克，幹辣椒節500克，花椒100克，蒜瓣150克，老薑100克，香料300克，料酒30克，白酒50克。2、製法：把幹辣椒節先放沸水鍋裏汆一水，撈出瀝水待用；老薑也切片待用。3、炒鍋置中火上，倒入混合油燒熱後，先下入蒜瓣和豆瓣醬炒勻，再放入辣椒節、花椒、薑片、香料和料酒...
2022-06-0723156

串串料的製作方法串串料的製作方法介紹

串串料的製作方法串串料的製作方法介紹
1、主料：芝麻醬50克、涼開水40克、一品鮮15克、豆腐乳15克、韭菜花18克。2、調料：葱適量、香菜適量、辣椒油適量。3、芝麻醬加涼開水，順着一個方向攪拌。4、攪拌至顏色變淺。5、加入一品鮮再次攪拌均勻。6、加入豆腐乳攪拌均勻。7、加入韭菜花拌勻。8、葱和香菜切碎備用。9...
2018-02-1510814

滷串串製作方法家庭版滷串串怎麼做

滷串串製作方法家庭版滷串串怎麼做
1、原料配方：混合油5000克，豆瓣醬2500克，幹辣椒節500克，花椒100克，蒜瓣150克，老薑100克，香料300克，料酒30克，白酒50克。把幹辣椒節先放沸水鍋裏汆一水，撈出瀝水待用;老薑也切片待用。2、炒鍋置中火上，倒入混合油燒熱後，先下入蒜瓣和豆瓣醬炒勻，再放入辣椒節、花椒、薑片、香料和料酒，待...
2019-01-022934

串串魚醃製方法串串魚醃製方法是什麼

串串魚醃製方法串串魚醃製方法是什麼
1、原料：串串魚600克，土芹菜50克，泡椒25克，大蒜50克，香菜10克。2、調料：幹辣椒50克，花椒25克，白蔻10克，化豬油100克，郫縣豆瓣100克，辣椒麪10克，雞精15克，味精15克，老陳醋10克，料酒15克，薑片20克，色拉油50克。3、串串魚去掉內臟洗乾淨。芹菜泡椒切段，大蒜去蒂。4、鍋下化豬油、色拉油，燒到六...
2018-03-2212905

泡椒牛肉串串醃製方法醃製泡椒牛肉串的工藝

泡椒牛肉串串醃製方法醃製泡椒牛肉串的工藝
1、準備材料：黃牛後腿元寶肉500g、醃肉紅油50克牛肉醃粉40g、鮮味寶8g、鮮香王5g、孜然粉2g、白胡椒粉2g、雞蛋1個、青花椒油10g2、將牛肉順紋路切條，去筋，再逆紋路切片，切片要求：長3cm,寬2cm，厚3mm。用乾毛巾，吸乾牛肉水分，以待醃製。3、先放入牛肉醃粉攪拌均勻，把握力度，預防牛肉...
2022-08-0524007

蕎串蕎串製作方法
1、準備麪粉1千克，蕎麪350克，核桃仁100克，白糖、冰糖各200克，精煉油300克，明礬、小蘇打各10克。2、明礬加開水上爐化開。蕎麪入盆，加水（350毫升）、小蘇打攪成糊狀，衝入明礬水，邊衝邊攪勻，下白糖、精煉油、麪粉混合拌勻，不宜上勁，靜置。3、取麪糰按只重50克下劑，在面板上墊上特製紙杯，面...
2018-10-2913719

肉串的醃製方法羊肉串如何醃製
1、用料：羊肉4斤、生薑末幾片、洋葱1個、白胡椒粉5克、孜然粉15克、雞蛋3個、鹽10—15克、竹籤適量、辣椒粉適量、孜然粒適量、熟白芝麻適量。2、把羊肉切成一個指節大的小塊放盆裏備用。3、洋葱切碎不要太碎，生薑片切末，放胡椒粉、孜然粉、鹽，抓拌均勻，醃製五分鐘後打入雞蛋...
2017-11-2529878

冷串串的製作方法冷串串的製作方法是什麼

冷串串的製作方法冷串串的製作方法是什麼
1、熬湯：豬子骨兩斤，洗淨砸碎；老鴨一隻，洗淨，去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒（一切加足冷水，切忌中途添加冷水））。2、炒料：加入將牛油（清油）放入鍋中燒熱，再投入適量花椒、幹辣椒、姜、蒜，陳皮、八角、桂皮、草果、丁香各少許，倒入入些許米酒，醬油，加2勺白糖（視佐料多少而定，起提味作用，切勿放...
2019-12-2824141

怎樣製作茄子串串好吃製作茄子串串的步驟

怎樣製作茄子串串好吃製作茄子串串的步驟
1、大醬放煎盤內加熱煮沸後晾涼；2、茄子去柄洗淨切2釐米厚的大圓片；3、然後在茄片一面用刀劃1釐米見方的井字花紋圖案；4、三個一排用兩根金屬釺子穿之，上炭火烤至半熟後；5、把熬好的大醬抹在茄子的花紋處，再放炭火上烤，直至烤熟為止。...
2022-10-0220180

自制烤串的醃製方法怎樣醃製自制烤串

自制烤串的醃製方法怎樣醃製自制烤串
1、加入五香粉，孜然粉和辣椒粉，雞蛋1個，這一步肉串的風味就會有質的飛躍。2、先把這些料充分的攪拌均勻，摔打出膠質，這就相當於給肉做個按摩，這樣肉質更鮮嫩有彈性。3、這一步非常關鍵，最後加入一勺生粉，生粉的作用是防止脱漿，也可以讓肉串表皮迅速結殼，起到質嫩的作用，醃製15分鐘即...
2018-10-0814559

自制肉串的醃製方法燒烤肉串怎麼醃製

自制肉串的醃製方法燒烤肉串怎麼醃製
1、主料：豬瘦肉300g。2、輔料：烤肉醬適量、白芝麻適量3、瘦肉切成小條，去除上面的白筋。4、打入一個雞蛋清，加入料酒抓勻。5、加入自制的烤肉醬抓勻。6、蓋上保鮮膜，醃製十小時以上。7、第二天了，洗好竹籤。8、肉條串在竹籤上，烤箱預熱，肉串放入烤箱裏，烤箱上下層温度200度，烤十五...
2018-01-3111964

羊肉串醃製方法羊肉串怎麼醃製
1、用料：羊肉4斤、生薑末幾片、洋葱1個、白胡椒粉5克、孜然粉15克、雞蛋3個、鹽10—15克、竹籤適量、辣椒粉適量、孜然粒適量、熟白芝麻適量。??2、把羊肉切成一個指節大的小塊放盆裏備用。3、洋葱切碎不要太碎，生薑片切末，放胡椒粉、孜然粉、鹽，抓拌均勻，醃製五分鐘後打入雞...
2019-03-0221845

串串香的醬料熬製方法串串香的醬料怎麼熬製

串串香的醬料熬製方法串串香的醬料怎麼熬製
1、用料：色拉油2000克，豬油500克，葱、姜、蒜各10克。2、A料：剁細的郫縣豆瓣500克，紅泡椒蓉300克，泡姜50克，美樂香辣醬2瓶，辣妹子醬100克，永川豆豉100克。3、B料：八角20克，草果6顆，山奈10克，桂皮10克，小茴香15克。4、C料：醪糟1瓶，乾花椒20克，白酒100克。5、製作：先將B料用開水泡20分鐘左右，把...
2019-02-1516141

串串雞爪醃製方法醃製串串雞爪方法

串串雞爪醃製方法醃製串串雞爪方法
1、雞爪，葱，姜，料酒一匙，鹽、醬油、胡椒粉、辣椒粉、孜然粒、白芝麻。2、將雞爪洗淨切去指甲，鍋裏燒開水，水沸時放入料酒，再入雞爪。3、雞爪焯燙變色撈出，過一下冷水衝去浮沫，重新起一鍋水。4、冷水時即放入焯燙過的雞爪、葱段，調入適量鹽和醬油，大火燒開轉微沸狀態煮15分鐘關火。5...
2018-07-2619880

羊肉串怎麼醃製羊肉串醃製方法
1、選擇新鮮的羊後腿肉，羊前腿是不對的，在市場前腿的價格比後退低3-5%，其原因就是前腿的筋膜特別特別多，對口感影響很大。2、後腿肉把肥膘剃去，單獨切成拇指一半大小的四方粒備用。3、剩下的精瘦肉改刀成比拇指略粗的長條，然後把長條斜刀片成外邊賣的那樣的菱形厚片就可以醃製...
2022-08-054206

羊肉串醃製羊肉串醃製方法
1、做羊肉串最好的部位是選羊腿肉，肥瘦相間，肉質細膩，這個部分烤出的羊肉串口感是最好的，也不柴也不膩，鮮嫩多汁。2、羊腿肉找肥瘦均勻的，切大小均勻1.5釐米的塊，加料酒，鹽巴，葱蒜，先醃製1-2小時。讓它有個底味。3、醃製好的肉，隨吃隨穿上鐵籤子，如果有木頭籤子，木頭籤子也不錯。最好...
2019-05-1421583

醃製肉串方法怎麼自己醃製肉串
1、準備新鮮的裏脊肉，500克色拉油兩勺，食用鹽一勺，醬油一勺，味精和料酒以及澱粉，還有白糖各適量準備，胡椒粉也要適當準備一些。2、把準備好的裏脊肉切成片狀，然後用刀背把肉的纖維拍鬆，再把它放到盆中，加入準備好的食用鹽、醬油和味精以及料酒還有白糖等多種調味料醃製一小時。3、...
2019-10-1223558

涼粉串串的製作方法涼粉串串如何製作

涼粉串串的製作方法涼粉串串如何製作
1、將辣椒用清水清洗乾淨然後浸泡，然後將姜去皮和辣椒一起泡。再用絞肉機攪碎，將冰糖拍碎、葱姜切塊備用着。2、把準備的各種香料放入清水浸透備用。將油和牛油均勻的混合在一起，燒至八成熱時將至四成熱備用。3、將豆掰醬辣椒、攪好的辣椒和姜，放在一起攪拌。香辣醬就完成了...
2019-08-0728279

黃喉串串怎麼做黃喉串串的製作教程

黃喉串串怎麼做黃喉串串的製作教程
1、芝竹籤先用開水燙煮10分鐘。2、然後把黃喉都插到竹籤子上。3、蘸汁調料：麻醬加點鹽，清水，香油調開，辣椒醬，香菜，甜辣醬。4、鍋中倒入清水加花椒，大料，葱姜煮開，燉煮15分鐘。5、加入串串，放入辣椒油，繼續煮開即可食用。...
2018-04-0930304

牛肉串怎麼醃製牛肉串如何醃製
1、材料:牛肉一公斤、料酒適量、醬油一勺、鹽少許、孜然粉半包、生薑粉少許、澱粉一勺、油適量。2、牛肉切小塊，放入温水中浸泡一小時，再把血水洗乾淨。3、控幹水，肉質有微微白色為宜。4、放入料酒、醬油、少許鹽、孜然粉和生薑粉拌勻。5、蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一天。6、竹...
2023-10-1619164

怎樣做串串調料製作串串調料方法

怎樣做串串調料製作串串調料方法
1、製作串串香需要，四川麻辣火鍋底料25克，老湯500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，幹辣椒50克，麻油少許。陳皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少許，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。2、製作步驟（1）將牛油放入鑊中燒熱，投入花椒15克、幹辣椒25克、姜、蒜爆香，然後放入四川麻辣火鍋...
2018-01-2617999

肉串怎麼醃製肉串醃製方法
1、將600g羊肉洗淨切小塊，大概3釐米見方，不要太小了，太小一烤就沒了。2、往切好的羊肉快中加入1/4勺五香粉、1小勺孜然粉和1/4勺黑胡椒粉。3、再加入2勺孜然。4、加入1/4勺迷迭香。5、取40g洋葱，將洋葱洗淨切碎和羊肉放在一起。6、取5g姜，將薑切片放進去。7、放入少量的白糖，攪...
2018-05-1412338

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