百香果榜蛋糕的做法 百香果磅蛋糕怎樣做法

1、低筋麪粉110克，黃油100克，雞蛋85克，糖粉70克，百香果肉65克，泡打粉2克，白砂糖10克，水30克，百香果汁10克。

2、準備好做磅蛋糕需要的材料和份量。

3、蛋糕粉和泡打粉混合均勻放一邊備用。

4、取一個乾淨的盆子放入軟化好的黃油。

5、黃油打發後分2次加入糖粉。

6、黃油打發到順滑的狀態。

7、蛋液分四次加入黃油裏，每次充分吸收後再加入蛋液。

8、黃油加完第四次蛋液打發好的狀態。

9、低筋麪粉過篩加入黃油裏。

10、用刮刀把麪粉和黃油翻拌均勻到沒有乾粉。

11、分3-4次加入百香果肉（不喜歡百香果籽的可以過濾掉，純果汁30克）。

12、麪糊充分攪拌到光滑的狀態。

13、把蛋糕糊裝到裱花袋裏備用。

14、把蛋糕糊擠到放了油紙的學廚迷你土司盒裏，表面刮平（模具本身不沾，加油紙是為了方便成品放保鮮袋冷藏用）。

15、蛋糕糊放入預熱好的烤箱中下層，上下火165度烤40-45分鐘。

16、冷卻後加入10克純百香果汁備用。

17、蛋糕出爐後趁熱刷糖水，這樣蛋糕不會覺得口感太乾，蛋糕裂口處和兩邊多刷幾次。

18、蛋糕刷完糖水後放到手摸起來有餘温，用保鮮袋裝起來放冰箱冷藏。

19、冷藏一天後的磅蛋糕口感很不錯。