香草蛋糕製作方法 香草蛋糕怎麼做

1、主料：雞蛋3個、低粉100g、植物油25g、細砂糖75g、香草精適量。

2、準備材料，雞蛋提前從冰箱拿出回温，麪粉過篩。

3、準備一個稍微大點的盆，雞蛋打入盆裏。

4、再將細砂糖一次性倒入。

5、準備好熱水。

6、把打蛋盆坐在熱水裏加熱。

7、用打蛋器將雞蛋打發。

8、隨着不斷的攪打，雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫，變得越來越濃稠，到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆裏的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了。

9、分三到四次倒入低筋麪粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和麪粉混合均勻。

10、不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。

11、加入香草精和植物油。

12、繼續翻拌均勻。

13、在烤盤裏鋪上油紙，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盤。 把蛋糕糊抹平，端起來在地上用力震幾下，可以讓蛋糕糊表面變得平整，並把內部的大氣泡震出來。

14、把烤盤送入預熱好180度的烤箱，烤15-20分鐘，用牙籤插入蛋糕內部，拔出來後牙籤上沒有粘上蛋糕，就表示熟了。