香焦蛋糕製作方法 香焦蛋糕怎麼做

1、食材：雞蛋5個、低粉80克、香蕉1根、玉米油60克、細砂糖50克、鹽1克、白醋3滴、酸奶60克。

2、將1個全蛋加4個蛋黃打入盆中。

3、玉米油加熱到微沸。

4、關火後馬上篩入低粉，迅速拌勻。

5、微微冷卻後加酸奶，拌勻。

6、4個蛋清加鹽、白醋打至魚眼泡，然後分3次加細砂糖打發。

7、將分離好的蛋黃打勻。

8、蛋黃液里加麪糊，拌勻。

9、拌勻的麪糊里加3分之1蛋清，拌勻。

10、拌好的麪糊倒入剩下的3分之2蛋清裏，翻拌均勻。

11、蛋糕糊倒入不沾烤盤，左右晃動，是蛋糕糊表面平整。再震幾下，去除大氣泡。擺上香蕉片。

12、烤箱預熱170度，將烤盤放入中下層，上下火烤30分鐘。

13、烤好的蛋糕立即取出，不必倒扣，不會回縮。

14、香蕉蛋糕切塊。