雞蛋怎麼炒才好吃呢 家常炒雞蛋好吃的做法

1、用料：香椿芽一小捆；雞蛋2個；鹽半勺；油適量；葱兩段。

2、將香椿芽的硬梗去掉，清洗乾淨，燒開熱水，放入香椿芽焯水1分鐘以上至完全變色，焯水的目的是去掉香椿芽的有害物質，所以這一步不可省。

3、將焯好的香椿芽擰乾水分，切小丁。

4、將葱碎、雞蛋、鹽放入香椿芽碎中。

5、打散攪拌均勻。

6、鍋裏倒油加熱。

7、倒入香椿芽雞蛋翻炒，炒的幹一點更香，出鍋裝盤即可享用。