南瓜麥穗素餡包的做法 南瓜麥穗素餡包如何做

1、將南瓜切成片放入微波爐用高火打5分鐘。

2、用叉子把蒸熟的南瓜片碾成南瓜泥。

3、將適量的酵母、白糖放入有點温熱的南瓜泥中,再加上適量的面和成南瓜麪糰,放在温暖處進行發酵。

4、當面團發酵到2到2.5倍大時,用手指沾麪粉放入麪糰中,洞口不縮不皺即為發酵成功。

5、揉好面等待發酵的時候準備餡料。將腐竹和香菇洗淨泡發。

6、準備捲心菜。

7、將胡蘿蔔切成小方塊，放入油鍋中煸炒一下。

8、把卷心菜切成碎粒用少許鹽醃製一會擠出水分，姜和葱切成碎末。

9、香菇和腐竹切成碎粒，和其他材料放在一起。

10、在食材中放入食用油、香油、五香粉、胡椒粉、蠔油和味精，攪拌均勻。

11、發酵好的麪糰揉圓排氣，這個過程大概十分鐘。

12、將揉好的麪糰搓成長圓條，切成大小均勻的劑子。

13、用手把劑子壓扁，擀成中間稍厚、邊緣稍薄的圓形包子皮，在中間填入適量的餡，首先在開端將麪皮向內折，接着順勢將麪皮的左、右輪流黏合，最後將尾部黏緊。

14、把包好的麥穗包放在抹過油的籠屜上再次醒發15分鐘，然後開火上氣蒸10分鐘燜5分鐘出鍋即可。