魚頭酸湯的做法
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魚頭酸湯是一道以魚頭為主要原料,加入酸菜等食材製作而成的湯品。以下是魚頭酸湯的一種常見做法:
材料:
- 魚頭 1個
- 酸菜 適量
- 豆腐 適量
- 乾貝 適量
- 開水 適量
- 薑片 適量
- 食鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
步驟:
1. 魚頭清洗乾淨,切成兩半。
2. 鍋中加入適量的開水,大火煮沸後將魚頭放入,焯水煮片刻。將魚頭取出,洗淨血沫備用。
3. 鍋中加入適量的開水,放入魚頭、酸菜、豆腐、乾貝和薑片。大火煮開後轉小火煮15-20分鐘。
4. 湯煮好後加入適量的食鹽和白胡椒粉,調味即可。
小貼士:
- 可根據個人喜好添加調料和食材,如蘑菇、胡蘿蔔等。
- 煮湯時不要攪拌太多,以免魚頭碎成渣滓影響口感。
- 魚頭先焯水煮可以去腥味,煮湯的時候也可以加入一些薑片去腥。
標籤:
魚頭
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