湖湯的做法大全

湖湯是一道非常有特色的湖南菜，以其鮮香可口而聞名。下面是湖湯的常見做法：

1. 湖南醬糟湖湯:
材料：豬蹄膀、湖南醬糟、豆腐腦、葱薑蒜、辣椒粉、料酒、鹽、雞精、香菜。

做法：
1) 豬蹄膀剁小塊，用沸水焯水去腥；葱薑蒜切末備用。
2) 鍋中加入適量油，放入葱薑蒜炒香，加入湖南醬糟炒出香味。
3) 加入適量清水燒開，放入豬蹄膀燉煮1小時。
4) 倒入豆腐腦，繼續燉煮5分鐘，加入適量鹽、雞精、辣椒粉調味。
5) 裝盤時撒上香菜，即可食用。

2. 湖鮮湯:
材料：鮮蝦、鮮蟹、鮮魚片、冬瓜、葱薑蒜、香菜、料酒、鹽、雞精。

做法：
1) 蝦去蝦線，蟹洗淨切半，魚片備用；冬瓜去皮切塊，葱薑蒜切末備用。
2) 鍋中加適量油，放入葱薑蒜炒香，加入魚片煎至兩面金黃。
3) 加入適量清水燒開，放入鮮蝦、鮮蟹、冬瓜塊，煮15分鐘。
4) 加入適量鹽、雞精調味，撒上香菜即可食用。

3. 納什湖湘味菜:
材料：鰻魚、腐乳、豆腐、豬五花肉、葱薑蒜、料酒、醬油、糖、鹽、雞精。

做法：
1) 鰻魚去頭去內臟，清潔後切段備用；豆腐切塊，葱薑蒜切末。
2) 豬五花肉切片，用料酒、醬油、糖、鹽、雞精醃製片刻。
3) 鰻魚段稍微煎一下，去除腥味。
4) 鍋中倒入適量油，放入葱薑蒜炒香，加入醃製好的豬五花肉煎至兩面金黃。
5) 加入適量清水燒開，放入鰻魚、腐乳、豆腐，燉煮10分鐘。
6) 加入適量鹽、雞精調味，即可食用。

以上是湖湯的三款常見做法，你可以根據自己的口味和材料的可獲得性進行調整，並歡迎嘗試其他湖湯的變種做法。