豆腐酸辣湯的做法

豆腐酸辣湯是一道經典的中式湯品，它酸辣可口，營養豐富。下面是常見的豆腐酸辣湯的做法：

材料：
- 嫩豆腐：200克
- 雞蛋：1個
- 食用油：適量
- 幹辣椒：適量
- 生薑：適量
- 大葱：適量
- 醬油：適量
- 醋：適量
- 鹽：適量
- 米醋：適量
- 胡椒粉：適量
- 高湯或清水：適量
- 花椒粉：適量
- 醬油膏（可選）：適量
- 葱花（可選）：適量

步驟：
1. 將嫩豆腐切成小塊備用。
2. 鍋中加入適量的食用油，放入幹辣椒、生薑和葱段炒出香味。
3. 加入高湯或清水，煮沸。
4. 將豆腐塊慢慢放入鍋中，小火煮約3分鐘，讓豆腐吸收湯的味道。
5. 打入雞蛋，攪拌均勻。
6. 加入適量的醬油、鹽、醋和米醋，根據個人口味調整酸辣程度。
7. 繼續小火煮約2分鐘，讓雞蛋熟透。
8. 加入胡椒粉和花椒粉，攪拌均勻。
9. 如有需要，可加入適量的醬油膏增加顏色和味道。
10. 最後，撒上葱花做點綴，即可享用。

以上是一種基本的豆腐酸辣湯做法，你可以根據個人口味和喜好進行調整和創新。希望你能成功製作出美味的豆腐酸辣湯！