炒米粘鍋原因 為什麼炒米會粘鍋

1、米的粘性程度、米的温度、炒米時用的油的多寡程度沒有控制好都可能在炒米的時候讓米粘鍋。

2、粘性越高的米，也越容易粘鍋。比如糯米就容易粘鍋。

3、熱的米比冷的米更容易粘鍋。因此，在炒米的之前可以先把米放入冰箱降温後再炒米。

4、油可以起到潤滑的作用，但是米會吸油。因此在炒米的時候多放一點油可以減少粘鍋的情況出現。