炒雞蛋怎麼不粘鍋 炒雞蛋如何不粘鍋
- 經驗
- 關注:1.61W次
1、在雞蛋里加入少許料酒。因為料酒中的酒精會讓雞蛋中的蛋白質加熱後凝固變快,所以這樣雞蛋容易成形。而且這樣的雞蛋也很嫩,還能祛除雞腥味,一般炒5個雞蛋,放入5克左右的料酒。
2、在雞蛋里加清水,攪拌均勻,這樣炒出的雞蛋會更嫩滑,而且不容易糊鍋。因為雞蛋中加入清水後雞蛋液的粘連性就會下降,從而不會糊鍋,一般炒五個雞蛋,加入50克左右清水即可。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/4wzonl.html