麻辣湯圓的做法 麻辣湯圓的簡單美味製作方法

1、用料：糯米粉300克，開水200克，豬肉100克，姜1片，生抽1勺，鹽適量，香菇10朵，毛豆50克，葱1根，蠔油1勺，植物油30克，五香粉5克，辣椒醬1勺。

2、香菇提前泡水，將豬肉，泡開的香菇和毛豆分別放入拉蒜器打碎，拉蒜器容量夠的話也可以全部一起放進去。

3、將葱切斷和生薑也一併用拉蒜器拉碎。

4、加入生抽，蠔油和五香粉，淋上熱油攪拌均勻。

5、將糯米粉和開水混合，揉成團，然後可以再加一點點水稍微濕一點點，不要加多了，一點點粘手就可以，這樣做的過程中會慢慢邊幹，乾的太快可以再適量加一點揉軟就可以。

6、取糯米糰大概20－25克之間。

7、餡料的量大概是13－15g，多了是包不住的。

8、大概放上面糯米糰壓扁後80%的面積就可以了。

9、搓圓之後到裝了幹糯米粉的碗裏面滾一下防粘，如果立刻要煮的這一步也可以省掉。

10、300克糯米粉我做了21個湯圓。

11、加入一勺辣椒醬，蒜末，葱末，生薑，淋上熱油後加入適量的生抽和蠔油。

12、這裏不要加鹽，等湯配好嘗一下先。

13、燒一鍋開水，燙點你喜歡的蔬菜，直接舀點開水配湯就行，然後下鍋煮湯圓。

14、用湯勺輕輕攪拌防止粘鍋底，等水再次開了後加點涼水，再等水開，再加涼水，重複這個步驟直到湯圓全部浮起就可以了。

15、最後，配上自制的綠茶+檸檬+話梅+車釐子醬，解膩。

16、剩下的幾個用手抓餅皮包裹起來刷上蛋黃液，粘上黑芝麻，上下温度200度烤20分鐘。