如何製作豬肉脯

製作豬肉脯的步驟如下：

1. 準備食材：選擇新鮮瘦肉，切成均勻的薄片。

2. 醃製：將切好的豬肉片放入一個容器中，加入適量的鹽、糖、味精、料酒、生抽、醬油、蒜末、薑末等調料，攪拌均勻醃製約15-30分鐘。

3. 烘乾：將醃製好的豬肉片平鋪在烤架上，放入預熱至120℃的烤箱中，烘乾大約1-2小時，期間每隔15-20分鐘翻轉一次。

4. 調味：烘乾後的豬肉肉片表面有些乾燥，可以根據個人口味再次調味，例如加入少量五香粉、辣椒粉等。

5. 再次烘乾：將調味好的豬肉片放回烤架上，繼續放入預熱至100℃的烤箱中，再次烘乾1-2小時，期間也需定時翻面。

6. 晾涼存儲：烘乾至豬肉脯變得硬而有彈性，取出晾涼。完全降温後放入密封容器中存放，避免濕氣進入。

製作好的豬肉脯有着香脆的口感和獨特的風味，適合作為零食或配餐時的小食品。