麪包沒烤熟怎麼補救 麪包沒烤熟如何補救

1、回爐重新烘烤。進行回爐烘烤時，可以把烤箱温度調低，烘烤時要翻轉一下麪包，使得表皮慢點結皮，讓麪包裏面的濕氣能夠迅速散發從而使得麪包成熟。如果翻面不及時，則會導致麪包受熱不均勻，那樣麪包就會一塊熟一塊不熟了。

2、在烤麪包的時候也可以在模具四周包上一層錫紙，這樣做的目的是利用錫紙的吸熱特性來給麪包進行加熱，從而使得加熱更為全面、徹底。最後你可以看到一個表面不變色，而內部卻熟透了的麪包，免去了二次烘烤烤焦的煩惱。

3、如果麪包完全涼透後才發現裏面沒有烤熟，烤箱需要對蛋糕進行全面的加熱、烘烤。烤箱的加熱是由外到內的，所以內部的加熱會比外部的更加慢，表皮的受熱情況會更嚴重。不能單獨憑麪包的上色情況去判斷面包內部是否熟透。如果有條件的可以使用快速測温計測量一下面包內部的温度，一般温度需要達到200℃以上才算烤熟。烘烤後最好把麪包留在烤箱內由余温繼續烘乾，確保麪包的水分蒸發完全。

4、判斷面包是否熟透的方法：麪包成熟時膨發到一定程度後就會稍微回落一點，此時麪包已基本定型；再看上色情況，上色均勻表示此麪包可能已成熟。可以用牙籤或者是竹籤戳進去麪包裏面，拔出來後看看是否有粘液，如果成熟了的麪包是不會沾有粘液的，反之沒熟透的則會有。