烤箱烤麪包需要多長時間 麪包怎樣烤才綿軟

1、烤蛋糕的温度在於麪包的種類及電烤箱的類型。大土司需要時間長一些，一般用180°C烤45分鐘。中吐司30分鐘，荷蘭和大中型吐司麪包25分鐘，小美食吐司麪包在12--15分鐘上下。除大土司外，其他要在發醇後刷雞蛋液--裝飾設計表層--烤制。詳細情況也要根據實踐活動去把握

烤蛋糕要多久，多大的温度烤電烤箱予熱/160-220度，烤制20-35分鐘。

2、烤成綿軟的麪包的做法以下：

（1）先將湯種原材料混和勻稱，用文火加温，一邊用打蛋器拌和到成粘稠後倒進密封罐立刻蓋上外蓋防止水分外流，涼到常温下後放進冷藏室17-24鐘頭。

（2）取出湯種與主麪糊混和和麪到表層光潔後再添加無鹽黃油和鹽再次揉，麪包機揉麪程序流程2次(約揉了60分鐘)，揉好面後蓋板好保鮮袋開展第一次發醇到2.5倍大(約60分鐘)。

（3）第一次發醇好後取出粉團再手工揉麪10-15分鐘排氣管，揉到麪糊細緻沒出氣孔。

（4）排氣管後將粉團分為6等份卷圓，蓋上保鮮袋鬆弛15分鐘後開展造型，造型後開展第二次發醇到2倍大(約30分鐘)。

（5）在吐司麪包上塗一層雞蛋液，放電烤箱中高層180度18-20分鐘就可以了。

（6）烤的時間一定要按這一18-20分鐘，不可以延長，因延長烤的時間，吐司麪包的水分會外流，吐司麪包馬上會發硬，發醇和烤制的時間要控制得正好，已過一點都是影響口味。