剁椒蓮藕雞丁怎麼做 家常剁椒蓮藕雞丁做法步驟

1、食材：雞胸肉（雞大腿）適量；蓮藕1節；剁椒2湯勺；大蒜1把；姜適量；葱適量；生抽1湯勺；白糖適量；鹽適量；澱粉適量；花椒適量；料酒適量；胡椒粉適量。

2、雞大腿一隻，切丁，放入適量的鹽，胡椒粉，料酒拌勻，加入一湯匙澱粉，按摩一下，放一點油拌勻，放旁邊醃20分鐘左右。蓮藕切丁，用開水焯一下，泡在冷水裏，放點白醋和鹽。

3、熱鍋燒油，油温熱放入葱薑蒜和花椒粒，小火炸一會兒，開大火，放入醃好的雞丁快速翻炒。

4、加入兩大勺剁椒，翻炒一下，藕丁瀝水放入，繼續翻炒，加入半碗水，蓋上鍋蓋稍微燜上3到5分鐘，放生抽，雞精等等自己喜歡的調料進行調味，翻勻即可起鍋。