辣糊湯的做法大全

辣糊湯是一道以辣椒和豆瓣醬為基礎的麻辣湯，口感麻辣味濃，非常適合辣食愛好者。下面是一份辣糊湯的做法大全。

材料:
- 鴨肉塊或者雞肉塊 300 克
- 辣椒粉 2 湯匙
- 豆瓣醬 2 湯匙
- 蒜瓣 5-6 粒，切碎
- 生薑 1 片，切碎
- 雞精 適量
- 鹽 適量
- 蔬菜（可選）如韭菜、豆芽等

步驟:

1. 將鴨肉塊（或雞肉塊）放入開水中焯水，撇去浮沫後撈出備用。

2. 在一個大鍋中加熱油，放入切碎的蒜瓣和薑片炒香。

3. 加入豆瓣醬，辣椒粉和適量的水，繼續翻炒均勻。

4. 將焯水的鴨肉塊（或雞肉塊）加入炒鍋中，繼續炒勻。

5. 加入適量的水，大火煮開後轉小火慢燉30分鐘，使肉煮爛入味。

6. 可根據個人口味加入鹽和雞精調味。

7. 如果喜歡的話，可以在煮湯的過程中加入蔬菜如韭菜、豆芽等，增加口感。

8. 煮好的辣糊湯裝入碗中，可以單獨食用，也可以搭配米飯或麪條。

這就是辣糊湯的做法大全，你可以根據自己的口味調整辣椒粉和豆瓣醬的用量，使得湯的辣度和口感更適合自己。