珍珠湯的做法漏勺

珍珠湯是一道具有濃郁海鮮味道的菜品，其特點是湯底鮮美，珍珠厚實。下面是珍珠湯的做法：

材料：
1. 海鮮珍珠：適量
2. 蝦仁：適量
3. 西蘭花：適量
4. 蘑菇：適量
5. 雞蛋清：適量
6. 高湯或雞湯：適量
7. 鹽：適量
8. 雞精：適量
9. 植物油：適量
10. 澱粉：適量
11. 白胡椒粉：適量

步驟：
1. 將海鮮珍珠用清水沖洗乾淨，放入沸水中煮熟，瀝水備用。
2. 準備一鍋開水，放入洗淨的西蘭花、蘑菇，焯水後撈出備用。
3. 另取一鍋，倒入高湯或雞湯，加入少許鹽和雞精，煮開後放入煮熟的海鮮珍珠。
4. 在小碗中加入適量的澱粉，並用水調成糊狀備用。
5. 另起一鍋熱鍋熱油，放入蝦仁炒至變色，倒入煮好的湯中。
6. 湯中加入焯水後的西蘭花、蘑菇，再加入雞蛋清進行攪拌均勻，讓湯變得更加濃稠。
7. 最後，加入調好的澱粉糊，攪拌均勻至湯變得更濃稠，再加入適量的白胡椒粉調味。
8. 湯煮熱後即可關火，出鍋倒入湯碗中享用。

温馨提示：
1. 煮海鮮珍珠時，根據珍珠的大小掌握煮熟時間，以避免煮爛或者煮得過硬。
2. 湯底的高湯或雞湯可以根據個人喜好進行調整，以增加湯的口感和濃郁程度。
3. 在加入澱粉糊時，要適量控制其份量，避免湯變得過於黏稠。
4. 建議在享用珍珠湯時，配上些許香菜或者葱花進行裝飾，增加菜品的美感。
5. 如果喜歡辣味，也可以在湯中加入適量的辣椒。