珍珠雞的吃法 珍珠雞菜湯

1、食材：珍珠雞1只（約500克），珍珠菜50克，紅蘿蔔1根。鹽3克，料酒50毫升，葱2根，生薑2片。

2、珍珠菜洗淨後，加入適量清水，用一砂鍋先熬出湯汁。除去菜渣，濾出湯汁，待用。

3、將珍珠雞斬成塊，用沸水氽去血穢後，裝入燉盅，加入鹽。

4、用紅蘿蔔挖出8個球形圓粒，放於雞塊上面。

5、倒入適量沸水和藥汁，約燉1小時至肉熟爛即可。