豆花的做法和配方

豆花的做法和配方有很多種，以下是一種常見的做法和配方：

豆花配方：
- 去皮黃豆：200克
- 水：1200毫升
- 石膏粉：1.5克
- 糖：適量
- 花生碎、紅豆糕、黑糖水等可選配料

豆花的做法：
1. 將黃豆用清水浸泡6-8小時，然後將水倒掉。
2. 將浸泡好的黃豆放入攪拌機中攪拌成細膩的豆漿。
3. 將攪拌好的豆漿倒入乾淨的鍋中，用中小火加熱。
4. 在鍋中加入水，然後繼續攪拌加熱，讓豆漿煮沸。
5. 將石膏粉用少量的水調成糊狀，然後加入豆漿中攪拌均勻。
6. 煮沸後，將豆漿倒入準備好的容器中，待涼至室温。
7. 將容器放入冰箱冷藏至豆花凝固。
8. 取出凝固的豆花，用勺子將其切成塊狀。
9. 將豆花放入碗中，加入適量的糖和可選的配料（如花生碎、紅豆糕、黑糖水等）即可食用。

以上是一種簡單的豆花做法和配方，你可以根據個人口味調整糖的用量和選擇不同的配料，添加自己喜歡的口味。