生滷大蝦的做法

生滷大蝦是一道美味的海鮮菜品，下面是一種常見的做法：

所需食材：
- 大蝦
- 薑片
- 蒜瓣
- 青蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 鹽
- 糖
- 雞精
- 植物油

步驟：
1. 大蝦去殼洗淨備用，薑片切成薄片，蒜瓣剁成蒜蓉，青蒜切成段備用。
2. 熱鍋加入適量植物油，放入薑片和蒜蓉炒香。
3. 放入大蝦翻炒均勻，加入適量料酒焯水去腥。
4. 倒入生抽和老抽，根據個人口味調整顏色深淺。
5. 加入適量鹽、糖和雞精，繼續翻炒均勻。
6. 加入適量清水，大火煮開後轉小火，燉煮10分鐘至蝦熟透。
7. 最後加入青蒜段，迅速翻炒均勻。
8. 出鍋前可以根據個人喜好加入少許花椒粉或者辣椒粉增加香辣味道。

生滷大蝦製作時間較短，上桌時常保留了蝦的鮮嫩口感，香氣四溢。可以作為開胃菜或主菜搭配米飯食用。