滷菜店裏的蝦怎麼做的 滷菜店裏的蝦的做法
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1、將準備好的大蝦清洗乾淨,剪掉蝦鬚,用牙籤去除蝦線,開水下鍋,焯水,放邊備用。
2、起鍋燒油,鍋放底油,放入一勺郫縣豆瓣醬,一塊火鍋底料,炒出紅油。
3、炒出紅油後繼續,放葱姜,花椒八角,麻椒,白芷香葉,桂皮,草果,肉蔻,茴香,給它炒香。
4、然後再給它放一罐啤酒,再放入大蝦,大火煮開,轉到小火繼續熬15分鐘。
5、到時間後,大蝦入味,揀出大蝦,撈出多餘的料渣,把湯倒回到大蝦中
6、浸泡半個小時就可以食用了。
標籤:
滷菜
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