紫扁豆的做法大全

以下是一些紫扁豆的做法：

1. 紫扁豆燉排骨湯：
材料：紫扁豆，排骨，薑片，葱段，鹽，料酒。
步驟：先將紫扁豆浸泡30分鐘，排骨用開水焯水去血水。然後將所有材料放入燉盅中，加入足夠的清水。電飯鍋設置燉煮模式，燉煮約2小時。最後加入適量鹽調味即可。

2. 紫扁豆炒蠶豆：
材料：紫扁豆，蠶豆，蒜瓣，鹽，生抽。
步驟：將紫扁豆與蠶豆分別焯水備用。然後將蒜瓣切碎。鍋中加入適量油，放入蒜瓣炒香，再加入焯水後的紫扁豆和蠶豆翻炒。最後加入適量鹽和生抽調味即可。

3. 紫扁豆糕：
材料：紫扁豆，糯米粉，白糖，水。
步驟：將紫扁豆浸泡2小時，然後蒸熟。將蒸熟的紫扁豆壓成泥狀。鍋中加入適量水，糯米粉和白糖煮至熟。然後將煮好的糯米粉和紫扁豆泥混合攪拌均勻。倒入模具，蒸10分鐘即可。

4. 紫扁豆蔬菜沙拉：
材料：紫扁豆，番茄，黃瓜，紅洋葱，羅勒葉，橄欖油，檸檬汁，鹽。
步驟：將紫扁豆煮熟後瀝乾水分。番茄和黃瓜切成小塊，紅洋葱切絲。將紫扁豆和蔬菜放入大碗中拌勻。再加入羅勒葉，橄欖油和檸檬汁，適量鹽調味即可。

5. 紫扁豆甜品：
材料：紫扁豆，紅棗，白糖，水。
步驟：將紫扁豆浸泡2小時，然後蒸熟。將蒸熟的紫扁豆壓成泥狀。再將紅棗洗淨去核切碎。將紫扁豆泥和紅棗碎放入鍋中加水和白糖煮沸。最後倒入碗中冷卻後即可食用。

希望你喜歡這些紫扁豆的做法！