韭菜雞蛋蝦仁的做法 這樣做真的好吃

1、首先把韭菜洗乾淨瀝乾水分，雞蛋打散鍋中倒入適量的油倒入蛋液快速攪拌成雞蛋碎，蝦撥殼挑蝦線取下蝦頭洗乾淨備用（用廚房紙巾把蝦和蝦頭擦乾）温熱的水和麪，用筷子攪拌一點一點加水，和成很軟的麪糰蓋保鮮膜醒20分鐘以上備用（麪糰會粘手所以用筷子攪拌成團）。

2、鍋中倒入適量的油，油可以多放點，把蝦頭放進去小火熬下油。

3、待蝦油放涼倒入備好的餡料里加入鹽拌勻（這步一定不能省略，調料簡單真的超級鮮美，還能防止韭菜出水，什麼蠔油香油都不能和它媲美）

4、醒好的麪糰撒適量麪粉平均分成三份，開始幹皮兒，每個餡餅裏包進一隻蝦，像包包子一樣包好後收口朝下放案板上（案板提前撒適量乾粉防粘）。

5、鍋中放一點油（煤氣調中小火）預熱後餅胚收口朝下放入鍋中輕輕壓扁（如圖），待餅定型後翻面，兩面烙如圖中顏色，餡餅鼓起來就熟了 即可出鍋。

6、薄皮大餡，外酥裏嫩，香噴噴的餡餅就做好啦，熬一點小米粥開吃吧，真的太好吃啦。