蘭州糟肉如何做 蘭州糟肉的做法介紹
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1、把五花肉放入鍋中,放入葱、姜、香料、一勺鹽,把肉煮到七成熟,
2、煮好以後撈出晾一會兒,放到不燙手。把肉切成合適的方塊,然後切成大薄片。
3、把紅腐乳用勺子壓碎,儘量壓的細膩一點不要有小塊,然後倒入腐乳湯拌勻成糊狀,放一點點料酒。
4、把肉片裹上調好的腐乳糊,整齊的碼放在碗裏,擺好後再放2勺調好的腐乳糊。
5、擺好的肉放入高壓鍋裏蒸35-40分鐘,普通鍋蒸一小時以上。
6、蒸好以後用盤子扣在碗上,然後翻過來,裝飾一下盤邊,把碗拿起來就可以了。
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