香糟燉肉怎麼做 製作香糟燉肉的方法

1、主料：豬肋條肉（五花肉）750克。

2、輔料：草果25克。

3、調料：大葱8克、香糟75克、姜8克、花椒10克、鹽10克、八角5克、冰糖30克、醬油25克、豬油（煉製）25克。

4、將豬五花內洗淨，切成骨牌狀的片。

5、葱、姜分別洗淨切成末。

6、過鋁鍋置於火上，放入豬五花肉片，加水（沒過豬五花肉約2釐米深）。

7、開鍋後撇淨浮沫，放入草果、葱末、薑片、花椒、精鹽、醬油、香糟、大料（八角）。

8、另取一炒鍋置於旺火上，放入豬油燒熱。

9、將冰糖渣放入沙鍋中，炒成不深不淺的糖汁後，倒入鋁鍋內攪勻，再用微火將豬五花肉片燉至皮肉全爛，湯濃即可。