粘面怎麼做不粘手 這樣做不會錯

1、將麪粉倒在盆裏，用手攤開。

2、左手逆時針（或順時針）緩緩向盆中倒水，切勿一次倒入太多水，面太軟會粘到盆上。右手拿一雙筷子攪拌（先不要用手），將麪粉和水一起攪拌成絮狀。攪的時候要把乾麪粉挖個坑，把水儘量倒在裏面，讓面儘量不要粘到盆上。

3、直到筷子攪不動了，再雙手用力將所有的絮狀揉在一起，揉成麪糰，有乾麪的地方需要加少量水繼續揉，直至所有的麪糰揉在一起，形成比較光滑的麪糰，這樣揉出來的麪糰不粘手也不沾盆。

4、揉好的麪糰留在盆中，蓋上保鮮膜或潮濕的籠布（防止水分蒸發，出現幹皮），靜靜餳發 30-60 分鐘。

5、餳發好以後，將麪糰取出，在案板上撒些麪粉，將麪糰揉至光滑。

6、這就是和好的麪糰了。