鮮蘑菇的做法大全 鮮蘑菇的烹飪方法

1、炒鮮菇。材料：鮮蘑菇100克，水發香菇100克，醬油、白糖、味精、濕澱粉、生油、鮮湯、料酒、薑末、麻油各適量。做法：將水髮香菇去蒂洗淨，切成薄片；鮮蘑菇洗淨切片。炒鍋置火上，加油少許，將香菇片、蘑菇片煸炒幾下，加入醬油、白糖、料酒繼續煸炒使之入味。然後加鮮湯燒開，放味精後用濕澱粉勾熒，淋上麻油，裝盤即成。

2、四鮮蘑菇。原料：蘑菇150克，水髮香菇50克，油麪筋150克，綠葉菜50克，熟竹筍50克，精鹽，黃酒，素鮮湯，味精，濕澱粉，植物油各適量。做法：蘑菇，熟竹筍，水髮香菇，綠葉菜，油麪筋分別切成小方塊。炒鍋上火，放油燒至七成熱，放入蘑菇，水髮香菇，筍塊，綠葉菜煸炒，加精鹽，素鮮湯，放入油麪筋後，再加黃酒，味精，燒開後用濕澱粉勾芡，淋上明油即成。

3、素燒鮮蘑菇。材料：鮮蘑菇400克，香菜50克，油、鹽、醬油、白糖、澱粉、 葱片、薑絲、味精各適量。做法：將蘑菇洗淨，切成厚片。將香菜洗淨切1.6釐米長的段。坐勺，加少量油燒熱，用葱、薑絲熗鍋，放入蘑菇片煸炒，加鹽、醬油、糖對好口味，炒熟，點味精，用水澱粉勾薄芡，撒香菜段，翻炒均勻，出勺裝盤即可。