醃製曬乾的魚怎麼做 醃製曬乾的魚如何麼做

1、炸。用料：植物油500克，葱薑蒜少許，愛吃辣的可以準備幹辣椒若干。步驟：加熱植物油至高温，將泡好瀝乾的切塊的魚放入油中炸，一般炸二道，至金黃乾脆，瀝乾備用。在鍋中放入少量油，放入葱薑蒜幹辣椒熗鍋後放入炸好的魚爆炒，放入少許糖，料酒，醬油繼續翻炒，最後放入大葱雞精出鍋。

2、蒸。用料：姜切塊，料酒，大葱。步驟：將風乾魚直接用料酒，醃製一段時間後，放入姜塊，料酒，大葱直接上蒸籠蒸爛即可！